Und so geht’s:
- Bärlauch waschen, trocknen und in Streifen schneiden.
- Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne leicht anrösten bis sie hellbraun werden.
- Parmesan oder entsprechende Alternative fein reiben.
- Bärlauch, Pinienkerne und Käse/-alternative in eine Schüssel oder einen Mixer geben und mit den restlichen Zutaten zu einer sämigen Masse mixen.
- Wenn das Pesto zu dickflüssig ist, mehr Öl dazugeben. Abschmecken und bei Bedarf nachsalzen.
Ob als Dip oder Dressing – dieses Pesto bringt den Frühling direkt auf eure Teller.
Lasst es euch schmecken!