Rezept

Gemüse-Raclette

Beim Raclette ist der Star eh der Käse, also warum nicht einfach mal auf Wurst und Fleisch verzichten?

Bild & Text: Edeka

45 Min.
Anfänger
4 Portionen

Die Kartoffeln im Dämpfer in ca. 25 Minuten weich garen. Inzwischen die Tomaten waschen, halbieren, den Stielansatz herausschneiden und die Tomaten in Spalten schneiden.
Die Paprika waschen, putzen und in Würfel schneiden. Den Brokkoli waschen, putzen, in Röschen zerlegen und diese in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten bissfest blanchieren.
Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Pilze putzen und je nach Größe vierteln oder in Spalten schneiden.
Den Käse entrinden und in dünne Scheiben schneiden. Die gegarten Kartoffeln etwas ausdampfen lassen, dann pellen und in Scheiben schneiden.
Die Gemüse bunt gemischt auf die Raclettepfännchen verteilen und mit Käse belegen. Im heißen Racletteofen in 6-8 Minuten goldgelb gratinieren. Zum Servieren nach Belieben mit Pfeffer übermahlen.

Einkaufsliste: Gemüse-Raclette

350 g Kartoffel, mehlig kochend
100 g Tomate
1 Paprikaschote, gelb
250 g Brokkoli
Salz
100 g Champignon
300 g Raclettekäse
Pfeffer

Stichwörter

Vegetarisch
Einfach
Winter
Festlich
Party
Gemüse
Hauptspeise
Käse
Abendessen

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