Rezept

Kürbis-Kokos-Suppe

Verfeinert wird unsere Kürbissuppe mit Kokosmilch, Chili und Limettensaft und bringt dadurch einen Kick Asia mit auf den Teller.

Bild & Text: Edeka

35 Min.
Anfänger
6 Portionen

Kürbisfruchtfleisch klein würfeln, mit Orangensaft, Chiliflocken, Currypulver, Salz, Pfeffer und Gemüsefond in einen Topf geben, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zugedeckt 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis ganz weich ist.
Die Suppe in einen Mixer geben und fein pürieren, dabei die Kokosmilch und Limettensaft zugeben. In den Topf zurückgießen, noch mal erhitzen und abschmecken.
Anrichten, mit Kokosmilch, Chiliflocken und Korianderblättchen garnieren.

Einkaufsliste: Kürbis-Kokos-Suppe

Zum Garnieren:

50 ml Kokosmilch
einige Chiliflocken, getrocknet
etwas Koriandergrün

Für die Suppe:

400 g Hokkaido-Kürbis
100 ml Orangensaft
1 TL Chiliflocken, getrocknet
1 TL Curry
Salz
Pfeffer
400 ml Gemüsefond
250 ml Kokosmilch
1 Spritzer Limettensaft

Stichwörter

Vegetarisch
Einfach
Herbst
Winter
Gemüse
Hauptspeise
Suppen
Vorspeise
Scharf
Abendessen
Mittagessen
Kürbis
Kokosnuss

Rezeptwelt

Ideen zum Nachkochen

Hier treffen frische Produkte der Saison auf neue Ideen und ganz viel Geschmack: Mit unseren Rezepten lernen Sie die feinen Früchtchen und das geschmackvolle Gemüse von einer ganz anderen Seite kennen.

Alle Rezepte

Alkoholfreie Erdbeerbowle

10 min.
Anfänger
4 Portionen

Ananas-Apfel-Drink

10 Min.
Anfänger
4 Portionen

Ananas-Eistee

75 Min.
Anfänger
4 Portionen

Ananas-Kokos-Cocktail

10 Min.
Anfänger
4 Portionen

Aperol Paloma

0,5 Std.
Anfänger
1 Portionen

Apfel-Ananas-Shake

10 Min.
Anfänger
4 Portionen

Vollsortiment

Ihr CAP-Sortiment

Die CAP-Märkte erweitern ständig ihre Warensortimente mit Angeboten – Obst, Gemüse, Fleisch- und Milchprodukte – von Erzeugern aus der nahen Umgebung der Märkte. So garantieren wir nicht nur absolute Frische und Qualität, sondern wir unterstützen auch die Wirtschaft vor Ort, schonen die Umwelt und stärken eine faire Zusammenarbeit von Handel und Lieferanten.