Bärlauchpesto

Und so geht’s:

Bärlauch waschen, trocknen und in Streifen schneiden.
Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne leicht anrösten bis sie hellbraun werden.
Parmesan oder entsprechende Alternative fein reiben.
Bärlauch, Pinienkerne und Käse/-alternative in eine Schüssel oder einen Mixer geben und mit den restlichen Zutaten zu einer sämigen Masse mixen.
Wenn das Pesto zu dickflüssig ist, mehr Öl dazugeben. Abschmecken und bei Bedarf nachsalzen.

Ob als Dip oder Dressing – dieses Pesto bringt den Frühling direkt auf eure Teller.

Lasst es euch schmecken!

Stichwörter

Einfach
Frühling
Vegetarisch

Einkaufsliste: Bärlauchpesto

200 g Bärlauch
25 g Pinienkerne
25 g Parmesan (Alternativ für Veggies: salzigen Hartkäse ohne tierisches Lab bzw. vegane Ersatzprodukte aus Cashew oder Mandel)
1 Teelöffel Salz
150-250 ml Olivenöl

Rezeptwelt

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