Fattoush

Fladenbrot in mundgerechte Stücke zupfen und in 2 EL Olivenöl anrösten. Tomaten waschen, Strunk entfernen und würfeln. Gurke schälen und würfeln. Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Rettich schälen und würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, äußere Schicht entfernen und schräg klein schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Limette auspressen und den Saft mit dem restlichen Olivenöl, Essig, Sahnejoghurt und Buttermilch verrühren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Alle Zutaten für den Salat in einer großen Schüssel vermischen. Sumach unterheben oder darüber streuen und servieren.

Stichwörter

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Gemüse
Salat

Einkaufsliste: Fattoush

1 Fladenbrot
6 EL Olivenöl
350 g Tomate
1 Gurke
1/2 Bund Radieschen
200 g Rettich, schwarz
3 Frühlingszwiebel
1 Bund Petersilie
1/2 Bund Minze
1 Limette
2 EL Balsamessig, weiß
150 g Sahnejoghurt
150 ml Buttermilch
1 Prise Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Sumach

Rezeptwelt

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